Благодаря бурному развитию земледелия и раннем одомашниванию пшеница стала самым распространённым злаком в мире. И это не удивительно – она не только служит для производства муки, составляющей основу для колоссального количества продуктов и изделий, но и подходит для изготовления других полезных ингредиентов и элементов.
В настоящее время количество сортов пшеницы едва ли поддаётся подсчёту. Порой доходит до того, что в одном регионе появляются сорта, которые затем стараниями селекционеров начинают делиться на собственные подкатегории. Одним из таких сортов является твёрдая Безенчукская пшеница – продукт, идеально подходящий для производства самых разных макаронных изделий высшей категории.
Особенности Безенчукской твёрдой пшеницы
Безенчукская пшеница твердая – общее название для целого класса зерновых культур, каждый представитель которого имеет свои особенности и отличия, которые, в основном, заключаются в составе семян и их виде. При этом все они имеют общие особенности, характерные для всего сорта. В их числе:
- Высочайшая засухоустойчивость и стойкость к полеганию. Подходит для выращивания на территориях с жарким климатом а так же в местности с редкими осадками;
- Высокая сопротивляемость характерным для твердой пшеницы заболеваниям: твердой головне, бурой ржавчине и мучнистой росе;
- Высокое качество зерна, подходящего для производства муки. Мука, полученная из Безенчукской твёрдой пшеницы, используется в производстве макаронных изделий высшей категории.
Именно в производстве макарон используется большая часть Безенчукской твёрдой пшеницы. И это не удивительно – изготавливаемые из неё изделия имеют приятный янтарно-желтый цвет, что говорит о высоких характеристиках продукта, а варочные свойства во многом превосходят установленные стандарты.