Семена подсолнуха – это богатство микроэлементов. Они восполняют недостаток железа, йода, селена, цинка и магния. Содержат калий, кальций, фосфор, фтор, кремний, марганец, медь. Питательные свойства подсолнуха- на самом высоком уровне. Его семена – богатейший кладезень витаминов.
Семена подсолнечника – прекрасный источник витамина Е, главный жирорастворимый антиоксидант. Витамин Е перемещается по человеческому организму нейтрализуя свободные радикалы, которые разрушают жиро-содержащие структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны, клетки головного мозга. Защищая эти клеточные и молекулярные составляющие витамин Е оказывает важный противовоспалительный эффект, благодаря которому уменьшаются симптомы при астме, остеоартрите. Витамин Е уменьшает риск возникновения рака кишечника, помогает уменьшить остроту и частоту приливов жара у женщин в постменструальный период, помогает уменьшить развитие осложнений у диабетиков. Витамин Е играет также важную роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний.
Фитостеролы – это компоненты найденные в растениях, чья химическая структура очень похожа на холестерин. Фитостеролы уменьшают уровень холестерина в крови, улучшают иммунный ответ и уменьшают риск возникновения некоторых раковых заболеваний.
Семена подсолнечника прекрасный источник магния. Многочисленные исследования показывают, что магний помогает смягчить приступы астмы, понизить кравяное давление, предотвратить мигрени, а также уменьшить риск сердечных приступов. Магний необходим для здоровых костей.
Магний служит противовесом кальцию и помогает регулировать нервы и мышечный тонус. Во многих нервных клетках магний служит природным блокиратором для прохождения кальция к нервным клеткам. Блокируя проход кальцию, магний помогает нашим нервам (а также кровяным сосудам и мышцам) находиться в спокойном, расслабленном состоянии не перегружаясь.
Недостаточное содержание магния в нашем организме может привести к высокому кровяному давлению, мышечным спазмам (включая спазм сердечной мышцы), головным болям, напряженности, раздражительности, быстрой утомляемости.
Семена подсолнечника – хороший источник селена. Исследования показали, что селен стимулирует восстановление ДНК, синтез в поврежденных клетках, препятствует распространению раковых клеток.
Пророщенные семена подсолнечника богатый источник хлорофилла, вещества, которое очищает и выводит вредные вещества из печени и крови.
Использование Еще древние племена местных американцев варили семена подсолнечника в воде для отделения масла, которое они собирали с поверхности воды.
Индейцы использовали пурпурно-черную шелуху семечек для создания красной и синей красок. Эти краски использовались для окрашивания растений и других природных материалов, из которых плели корзины, а также для окрашивания одежды.
Шелуху от семян также использовали как дрова. Шелуху спрессовывали и делали из нее поленья для растопки.
Из подсолнечного масла делают мыло, краски, масло даже добавляется в дизельное топливо.
Коренные американцы ценили все части подсолнечника за лекарственные свойства. Для порезов и синяков использовали сок из стебля подсолнечника, его наносили прямо на поврежденные участки.
Корни подсолнечника варили и готовили из него мазь, которую использовали при разных воспалениях, болях, зуде от ядовитого плюща, укусах змеи и ревматизме. Семена использовались как мочегонное средство, средство от запора, при грудных болях, язве.
