Пшеница – самое распространенное на земле злаковое растение, площадь посева которого превосходит любую другую культуру. И это не удивительно: во первых, она в принципе является одним из первых одомашненных растений, а во вторых, за тысячелетия селекции появилось множество разных сортов, каждый из которых имеет свои характеристики и особенности.
С целью упрощения разделения урожая по характеристикам и уровню качества была придумана система, которая позволяет распределить зерно по классам. Наиболее распространенным является твердая пшеница 3 класса, купить которую вы можете на нашем сайте по выгодной цене.
Особенности классифицирования и преимущества твердой пшеницы 3 класса
Для того, чтобы понять плюсы твердой пшеницы 3 класса, нужно коротко рассмотреть всю систему. Всего классов 5 (иногда добавляется шестой при разделении первого сорта на 1-й и высший), каждый из них объединяет зерна с определенными характеристиками – чем они выше, тем выше и класс. При этом уровень класса определяется именно минимальными показателями – если зерно в целом качественное и по параметрам содержания тянет на первый класс, но при этом, например, клейковина соответствует второму классу, то будет присвоен именно второй класс.
Поподробнее рассмотрим сами классы. Первый и второй являются так называемыми «сильными» сортами. Они могут быть использованы в чистом виде, но чаще всего ими усиливают так называемые «слабые» сорта с невысокими характеристиками. Четвертый класс – это и есть «слабое» зерно, харакетристики которого хоть и весьма неплохи, но при этом не дотягивают до самостоятельного использования. Их и усиливают зерном первого и второго класса. Пятый класс – фураж, который перерабатывается на корм домашним животным и в кулинарии не используется.
Первая особенность твердой пшеницы 3 класса заключается в том, что она как не участвует в усилении «слабых» сортов, так и сама не нуждается в дополнении – это полностью самостоятельный продукт, сразу готовый к переработке и использованию. Это делает её не только чрезвычайно распространённой, но и крайне востребованной в кулинарии.
Вторая особенность – универсальность. Твердая пшеница 3 класса повсеместно используется для приготовления макаронных изделий, пельменей, основ для пиццы, лепешек, печенья и других хлебобулочных изделий, которые либо не должны быть пышными, либо доводиться до готового состояния посредством варки.