Составление помольной партии зерна

Показатели качества такой смеси могут быть заранее определены и задача должна быть сведена к подбору компонентов смеси и расчету их необходимого соотношения.
Операции по составлению помольной партии зерна называются смешиванием зерна перед помолом. При этом операция предназначена:
¦    для оптимизации некоторых свойств зерна, которые нельзя улучшить обычными средствами при выполнении подготовительных операций (сепарированием, сухой и влажной обработкой). Например, количество клейковины зерна, крупообразующую способность зерна, выраженную в единицах твердозерности или стекловидности;
¦    для экономного расходования зерна улучшенного качества и использования зерна пониженного качества как продовольственного;
¦    для обеспечения стабильной работы мукомольного завода в течение длительного времени.
Смешивание зерна можно организовать по любому признаку или по показателю качества. Однако в большинстве случаев смешивание или формирование помольной партии осуществляется по количеству и качеству клейковины зерна, по типовому составу, стекловидности, натуре. В связи с этим мукомольные предприятия должны иметь возможность при хранении сырья не смешивать зерно различных показателей качества, а хранить его раздельно.