Режимные параметры процесса

Каждый из вышеперечисленных методов отличается параметрами воздействия и аппаратурным оформлением технологии или последовательностью операций.
К параметрам воздействия или режимным параметрам процесса гидротермической обработки относят:
1.    Степень увлажнения.
2.    Время отволаживания.
3.    Кратность обработки одинаковыми средствами, например, увлажнением и отволаживанием.
4.    Температурный режим воздействия.
Это наиболее общие показатели режимных параметров.
Степень увлажнения АЖ, % количественно определяется как разность между оптимальным значением влажности зерна для технологии Wopt, % и начальным значением влажности Жк, %:
Степень увлажнения зерна зависит от вида перерабатываемой культуры, типа технологии, качества зерна (типовой состав, стекловидность, начальная влажность и т. п.). Величина степени увлажнения колеблется в реальных условиях в пределах 3-7 %.
Время отволаживания — необходимое время для преобразования свойств увлажненного зерна. Этот параметр зависит также от вида перерабатываемого зерна, его качества, типа технологии, а также от принятого способа гидротермической обработки.