Чиа – растение для наших широт необычное, поэтому, видя в магазине семена чиа, многие опасаются их покупать, потому что не представляют, насколько они полезны, как их готовить и стоит ли вообще употреблять в пищу. Сегодня мы расскажем о том, что же это за загадочное растение, какие у чиа полезные свойства и почему стоит обязательно пойти и купить семена чиа в магазине или на рынке.
Чиа – это небольшое растение из рода «Шалфей», которое произрастает преимущественно в Мексике, Гватемале, а также активно культивируется в Южной Америке и Австралии. Само растение представляет из себя относительно небольшой куст высотой до одного метра, усыпанный некрупными листьями и семенами белого или чёрного цвета. Именно семена чиа считаются наиболее полезной частью растения и активно употребляются в пищу, а также для изготовления лекарств.
Исторически чиа считается одним из главных пищевых растений у империи древних ацтеков, которые использовали семена чиа для изготовления муки, различных отваров и других блюд.
Главное свойство этого растения – высокая питательная ценность. Семена чиа и мука, изготовленная из них, прекрасно утоляют голод, питают организм и наполняют его энергией. По своей энергетической и питательной ценности чиа можно сравнить с кукурузой или гречей.
Состав чиа
В 100 граммах высушенных семян чиа содержится:
Основные вещества:
• Вода — 4.9 г.
• Углеводы — 6.15 г.
• Пищевые волокна — 37.7 г.
• Жиры — 30.75 г.
• Белки — 15.62 г.
• Энергетическая ценность: 490 ккал
Витамины:
• Витамин A — 54 мг.
• Витамин B2 — 0.17 мг.
• Витамин B1 — 0.62 мг.
• Витамин C — 49 мг .
• Витамин PP — 8.83 мг.
• Витамин К — 0.5 мкг.
Минеральные вещества:
• Медь — 0.924 мкг.
• Марганец — 2.723 мг.
• Фосфор — 860 мг.
• Натрий — 16 мг.
• Магний — 335 мг.
• Калий — 407 мг.
• Селен — 55.2 мкг.
• Кальций — 631 мг.
• Цинк — 4.58 мг.
• Железо — 7.72 мг.
Польза чиа
Большей части покупателей, семена чиа известны как одна из составных частей диеты. Чиа для похудения используется во многом благодаря высокой энергетической ценности при достаточно низком количестве вредных жиров – семена чиа наполняют человека энергией на весь день, питают организм витаминами, но при этом не оказывают негативного влияния на фигуру. Кроме того, при контакте с водой семена чиа увеличивают свой объем в несколько раз, что позволяет добиться чувства насыщения при небольшом количестве продукта. Однако диетические свойства чиа вовсе не являются основным достоинством этого продукта.
Семена чиа обладают многочисленными лечебными свойствами. Прежде всего, благодаря содержанию жиров Омега-3, чиа являются прекрасным источником силы и питания для всех систем организма. Регулярное употребление чиа стимулирует мозговую деятельность, помогает избежать негативных последствий стресса, оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную системы. Употребление семян чиа в пищу поможет снизить риск возникновения тромбов и укрепить стенки сосудов.
Велика польза этого продукта и для пищеварения. Если у вас возникают трудности с перевариванием пищи и её прохождением через пищеварительный тракт, попробуйте употреблять с каждым приёмом пищи немного замоченных семян чиа – они обволакивают другие продукты, создавая гладкий «комок» пищи, который гораздо легче проходит через желудок и кишечник . Кроме того, чиа способствуют лучшему усвоению витаминов и минеральных веществ, а также регулируют солевой баланс организма. Благодаря низкому гликемическому индексу, чиа надолго снижают аппетит без существенного вреда организму.
Противопоказания для чиа
Семена чиа стоит употреблять с осторожностью, особенно, если вы раньше никогда их не пробовали. К сожалению, чиа является продуктом, который с высокой вероятностью может вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к этому. Врачи также не рекомендуют часто употреблять семена этого продукта людям с пониженным давлением и тем, кто проходит лечение с применением аспирина и аналогичных лекарств.